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黑米真假的鉴别方法 不能和什么同食
更新于:2019-05-21 责任编辑:刀割

现在很多人都喜欢吃黑米粥,黑米是很有营养的一种食物。平时大家在超市挑选,会发现有些黑米是掉色的,我们来看看黑米真假的鉴别方法是什么?

黑米一泡掉色这正常吗:

黑米跟我们平时吃的大米是不一样的,它煮好之后水的颜色是比较黑的,有些会出现这样的情况是因为黑米中有很多的花青素,花青素遇到水最后就会溶解,尤其是有温度的水。所以我们煮好的黑米都是有些掉色的,但是在冷水中的话黑米掉色就不会很明显。颜色一般都是紫色或者是紫红色的。

黑米真假的鉴别方法:

黑米要想辨别真假的话,方法还是有很多的,以下几个方法都是比较实用的哦。

第一、首先我们可以看看黑米的真实颜色,一般黑米看起来颜色是那种比较均匀的,差不多都是黑色。有些商家可能会染色,所以看起来颜色有些比较深有些比较浅,并且可能里面还会有一些白色大米的存在。

第二、黑米是从内到外都是黑色的,所以大家可以挑一粒黑米出来,掰断它看看里面的颜色是不是也是黑色,如果里面是透明的,那么就是大米染色的,如果里面也是黑的,说明这个黑米品质也不是很好,好的黑米掰开以后应该是乳白色。http://www./yingshi/

第三、黑米跟普通大米是一样的,在尾巴那里一般都会有一个小白点,如果黑米是因为染色而成的,那么小白点那里成为黑色,但是真正的黑米尾巴那里依然是白色哦。

第四、大米都是有一股米香味的,黑米也是不例外的,染过颜色的黑米因为会化学加工,所以闻起来味道就比较冲鼻的那种,并且嚼起来感觉也不好,但是真正的黑米闻起来气味就是带有些米香,然后嚼起来还会有一些甜味哦。

第五、比较饱满的那种黑米,我们要是捏它的话,它还是原样并且不会断掉,如果你捏了黑米之后,黑米变成了粉末,或者是碎成了小块,那么说明黑米是不太好的哦。

黑米不能和什么同食:

很多人喜欢在早上喝一些黑米粥,然后还会搭配着鸡蛋来吃,其实这两样东西最好别一起吃。两者会互相影响的,鸡蛋会影响人体对黑米中一些营养的吸收,所以吃了跟没吃没有什么区别的。

还有吃黑米,是不能喝酒的哦,尤其是白酒,白酒大家都知道酒精度是比较高的,喝起来也是属于烈酒的,所以再吃黑米,那么黑米还是无法发挥出它的营养,并且还会对身体有一些伤害哦。