• 美食天下菜谱 人人都是美食家 ^_^

美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 长颈鹿芝士蛋糕卷的做法

长颈鹿芝士蛋糕卷的做法
长颈鹿芝士蛋糕卷的做法
这个卷卷制作步骤比较多,所以操作时一定要快,以免蛋白久放消泡。图案硅胶垫是30*30的,我直接用长帝42升烤盘,烤盘稍大,为了容易脱模,我在空的地方铺了油纸。也可以直接在烤盘铺油纸,徒...
长颈鹿芝士蛋糕卷的材料
鸡蛋相克食物5个
牛奶相克食物80克
色拉油80克
低粉80克
热水60克
优质可可粉30克
细砂糖40克(蛋黄用)
细砂糖60克(蛋白用)
细砂糖25克(内馅用)
动物性淡奶油150克
奶油奶酪相克食物100克
牛奶20克(加入奶酪里)
一点点
相克食物柠檬相克食物数滴

长颈鹿芝士蛋糕卷的做法图片步骤,怎么做长颈鹿芝士蛋糕卷好吃?

  • 长颈鹿芝士蛋糕卷的家常做法第1步图片步骤 www.
    第1步
    可可粉加入热水中,并仔细搅拌成无颗粒的细腻可可糊。
  • 长颈鹿芝士蛋糕卷的家常做法第2步图片步骤 www.
    第2步
    色拉油、牛奶、糖、蛋黄、一点点盐,混合搅拌均匀乳化。
  • 长颈鹿芝士蛋糕卷的家常做法第3步图片步骤 www.
    第3步
    加入过筛面粉翻拌均至光滑无颗粒。
  • 长颈鹿芝士蛋糕卷的家常做法第4步图片步骤 www.
    第4步
    蛋白加入几滴柠檬汁或白醋打至粗泡,再分三次加入细砂糖打至八九分发,如图。
  • 长颈鹿芝士蛋糕卷的家常做法第5步图片步骤 www.
    第5步
    另取一盆,取出四勺蛋黄糊、五勺打好的蛋白(大约就可以,不必太精确的)。
  • 长颈鹿芝士蛋糕卷的家常做法第6步图片步骤 www.
    第6步
    把步骤五混合拌均匀,装入裱花袋。
  • 长颈鹿芝士蛋糕卷的家常做法第7步图片步骤 www.
    第7步
    图案硅胶垫放入烤盘,表面涂黄油(需提前处理好)。用裱 花袋在硅胶垫上画出长长颈鹿纹图案。入提前预热好上火185度,下火140度的烤箱,中层烤约1分钟取出。
  • 长颈鹿芝士蛋糕卷的家常做法第8步图片步骤 www.
    第8步
    步聚一的可可糊,步骤三的蛋黄糊,以及裱花袋里剩余的蛋糕糊混合在一起,翻拌均匀。
  • 长颈鹿芝士蛋糕卷的家常做法第9步图片步骤 www.
    第9步
    取三分之一打好的蛋白拌入步聚八,再全部倒回蛋白盆中翻拌均匀,即为可可蛋糕糊。
  • 长颈鹿芝士蛋糕卷的家常做法第10步图片步骤 www.
    第10步
    把可可蛋糕糊倒入烤过的图案烤盘。
  • 长颈鹿芝士蛋糕卷的家常做法第11步图片步骤 www.
    第11步
    再把烤盘放入烤箱中层,烤15分钟左右
  • 长颈鹿芝士蛋糕卷的家常做法第12步图片步骤 www.
    第12步
    烤好的蛋糕正面朝下,倒扣在烤网上,揭去底纸和硅胶垫,放凉。
  • 长颈鹿芝士蛋糕卷的家常做法第13步图片步骤 www.
    第13步
    奶酪馅做法: 100克奶油奶酪室温软化,加20克牛奶或淡奶油隔热水搅拌成糊状无颗粒。晾到室温,加入一小勺朗姆酒拌匀。150克淡奶油加入25克糖,打至九分发。分次拌入奶酪糊中。也可再用电动打蛋器再搅打一下,使之更好融合。
  • 长颈鹿芝士蛋糕卷的家常做法第14步图片步骤 www.
    第14步
    取一张新的油纸,把放凉的蛋糕图案向下铺在油纸上。再把步骤十三做好的奶酪糊涂在蛋糕表面。
  • 长颈鹿芝士蛋糕卷的家常做法第15步图片步骤 www.
    第15步
    以擀面杖辅助,卷成蛋糕卷,放进冰箱冷藏至少一个小时,定型。
  • 长颈鹿芝士蛋糕卷的家常做法第16步图片步骤 www.
    第16步
    取出去掉油纸。
  • 长颈鹿芝士蛋糕卷的家常做法第17步图片步骤 www.
    第17步
    切开,吃啦~

美食天下菜谱大全www.温馨提示:

 这个卷卷制作步骤比较多,所以操作时一定要快,以免蛋白久放消泡。图案硅胶垫是30*30的,我直接用长帝42升烤盘,烤盘稍大,为了容易脱模,我在空的地方铺了油纸。也可以直接在烤盘铺油纸,徒手画出花纹。